SLOW FOOD SALAMİS lideri Kurşun yaptığı yazılı açıklamada, Toprak Ana (Terra Madre) Günü’nün, geleneksel yemeklerin çeşitliliği ve geleneksel üretim üzerine farkındalık yaratmak ve gelecek nesillere daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak amacıyla Slow Food tarafından organize edilen bir gün olduğunu ifade etti.
Kurşun, 10 Aralık’ın aynı zamanda insan hakları günü ve aynı zamanda slow food hareketinin doğum günü sayıldığına işaret ederek, toprağa, tohumlara, yerel gıda ve yerel kültüre, biyolojik çeşitliliğe sahip çıkmak için pozitif küreselleşmeyi öne çıkaran Slow Food hareketinin farkındalık yaratmak amacıyla dünyada 2009 yılında kutlanmaya başladığını kaydetti.
COVID-19 pandemisi ile birlikte tüketicilerin daha sağlıklı ve daha doğal içerikli ürünlere olan talebi arttı. COVID-19, küresel sağlıklı beslenme ve sağlıklı gıda ve slow food hareketini ana akım haline getiren benzersiz bir katalizör olmuştur. Aşı kadar bağışıklık sistemimizi ayakta tutacak doğal ve yerel ,mevsiminde üretim ve mevsiminde tüketimin önemi daha da anlaşılmıştır.
